Холодные зеленые щи

щавель 500 грамм
картофель две штуки
лук зеленый по вкусу,
огурцы свежие четыре штуки
кефир 600 миллилитров
зелень укропа,
яйцо три штуки
соль,
лимон или лимонный сок,
сахар

Перебранный и тщательно промытый щавель мелко нарезаем, положим в слегка
подсоленую кипящую воду и варим 5 минут. Щавель достаньте и охладите. Воду
выливаем не спешите.
Картофель очистите, нарежьте кубиками величиной не более 1,5х1,5 см. Картофель
выложите в кипящую воду и отварите до готовности (около 10-15 минут после
закипания). остудим вместе с жидкостью. Можно отварим картофель в мундире, а
затем его остудим и порежем кубиками.
Огурцы свежие нарезаем мелкими кубиками.
Зеленый лук нарезаем тонкими колечками.
Яйца отварим вкрутую.
Укроп мелко порубим.
В кастрюлю выльем 1 стакан охлажденного отвара из-под картофеля и щавеля,
добавим кефир, соль и сахар по вкусу, немного сока лимона.
В подготовленный супчик выложите все порезанные овощи. Перемешайте.
Суп нальем в тарелки и сверху украсим кусочками яйца и зеленью.